Як відомо, органічна фермерська продукція є найкориснішою на ринку. Тому не дивно, що такі продукти часто відрізняються вищою ціною. Адже для їхнього вирощування потрібно чимало ресурсів. А ще фермери нерідко розробляють особисті методики виробництва еко-продукції, які звели б до нуля шкідливий вплив на навколишнє середовище. Далі на edinburghname.
Единбург та його околиці сміливо можна назвати місцевістю найбільш екологічного та безпечного фермерства. Тому що багато які з тамтешніх господарств мають унікальний підхід до діяльності, що дозволяє вирощувати справжню органічну продукцію, забезпечуючи нею все населення.
У цій статті ви можете дізнатися про найвідоміші еко-ферми, розташовані зовсім поруч із дивовижним і багатогранним містом Единбург.
Ферма, націлена на вирішення актуальних еко-проблем
Lauriston Farm розташована в північно-західній частині Единбурга і займає ділянку 100 акрів.
Слід сказати, що ця ферма може похвалитися давньою історією виробництва органічних продуктів. Однак пізніше її почали використовувати переважно для випасу худоби та виробництва силосу. Тому можна сказати, що перейшовши на новий вид діяльності, ферма втратила свою особливість.
Так тривало доти, доки така організація, як Edinburgh Agroecology Co–operative не поділилася своїм новим баченням сільськогосподарської діяльності. Останнє являло собою симбіоз природи, виробництва органічної продукції та місцевого співтовариства.
Далі були тривалі обговорення та консультації. Але в результаті цього в 2021 році Lauriston Farm повернулася до витоків і знову стала великомасштабною фермою з вирощування корисних та безпечних продуктів харчування.
Причому нове бачення діяльності ферми передбачало запровадження так званого багатофункціонального землекористування. Останнє означає як споживання благ, якими щедро ділиться земля, так і підтримку, а також відновлення довкілля.
Крім того, Lauriston Farm є простором, де йде невпинна робота над сучасним вирішенням актуальних проблем продовольства, довкілля та суспільства. Адже на думку адміністрації ферми лише за допомогою цілісності підходу до благополуччя екології та окремих громадян можна досягти покращень у житті суспільства.
Якщо говорити про методику вирощування Lauriston Farm її продукції, то слід зазначити таке.
Всі овочі, фрукти та зелень на фермі вирощуються з використанням способу відкритого запилення, а також безхімічних та регенеративних методик. Саме вони допомагають створювати верхній шар ґрунту, мінімізуючи при цьому порушення та шкідливі впливи на нього.
Фермерсько-ресторанний симбіоз
The Free Company, яка розташована на околиці Единбурга, є симбіозом ферми та ресторану. І саме це виділяє її серед подібних закладів.
Місцеві поля відрізняються тим, що там росте високоякісна трава, яка, зі свого боку, відмінно підходить для худоби. Тому територія сама по собі сприяє розміщенню фермерського господарства.
А отже, не дивно, що единбурзька ферма має багаторічну історію. За час свого існування вона пережила чимало. Але були періоди, які видалися особливо яскравими.
Так, кінець 1800-х років ознаменувався тим, що у ферми з’явився новий власник в особі Сільськогосподарського факультету Единбурзького університету (The Agricultural Department of Edinburgh University). Причому цікаво, що сам Університет колись розташовувався в цих місцях, проте потім переїхав до більшого приміщення.
Такий поворот подій став доленосним для професора Аліка Б’юкенена-Сміта, якому випала можливість очолити ферму.
Айрширська порода корів, а точніше її розведення та виробництво молока було головним напрямом діяльності ферми протягом 80 років.
Однак на початку 2000-х років виникла необхідність прийняття непростого рішення, яке полягало в скороченні виробництва через падіння цін на молоко.
У результаті ферма опинилася у вельми невизначеному становищі. І це тривало аж до 2016 року, поки між фермою та рестораном The Free Company не був укладений договір. Останній передбачав забезпечення ферми більшою фінансовою стабільністю та новим майбутнім.
Так і народився “тандемний” симбіоз ферми та ресторану, який продовжує успішно функціонувати.
Ферма, де поєднується виробництво з еко-захистом
East Coast Organics – це наступна органічна ферма, про яку йтиметься у цій статті.
На полях цього фермерського господарства з великою турботою та повагою до екології вирощуються лише здорові культури.
Слід зазначити, що спрямованість ферми на еко-захист простежується у всіх деталях її діяльності. Зокрема East Coast Organics для перевезення своєї продукції використовує виключно електрофургони. Адже це дозволяє мінімізувати викиди вуглекислого газу.
Головним девізом ферми є надання доступу кожному до органічної та здорової їжі. І якщо ви також поділяєте таку позицію, то в East Coast Organics у вас є можливість придбати найбільш свіжу та якісну продукцію. Адже всі овочі та фрукти там вирощуються з використанням органічних методів, від застосування яких не страждає ані довкілля, ані ваше здоров’я.