Шотландские фермы впечатляют разнообразием своей продукции. Вполне можно сказать, что их деятельность пропагандирует здоровый образ жизни. И конечно, популярность экологичных продуктов. Наверное, если бы не они, местное население интересовалось бы подобными вещами гораздо меньше. Ведь, как известно — спрос рождает предложение. Далее на edinburghname.
Удивительная история эдинбургских ферм
Однако почему-то тема ферм зачастую приводит к разговорам о полезном питании, актуальности выращивания овощей и фруктов без пестицидов, а также современной технике для сельскохозяйственных работ. Но вот история подобных предприятий интересует далеко не всех. И очень зря. Потому что многие из них существуют довольно давно. А это значит, что их прошлое связано с уникальными фактами и событиями.
Эдинбургские фермы в данной части не стали исключением. Их история хранит секреты деятельности, связанной с выращиванием экологически чистой продукции. И конечно, многие другие сведения, которые просто не могут быть неинтересными.
Происхождение и расположение уникального места
Swanston Farm справедливо считать одной из первых ферм Эдинбурга. Ведь её история (вы только вдумайтесь) началась в 1214 году! Тогда она ещё была частью The Barony of Redhall.
Однако существует версия, что само название имеет скандинавские корни. И это значит — вполне вероятно основание произошло ещё раньше. А именно в IX-XI веках.
Что касается территориального расположения исторического поместья Swanston, то оно занимало местность от Oxgangs Road до Pentland Hills. И от Bowbridge до Long Plantation в Dreghorn.
Кроме этого, упоминания о Swanston содержат многие документы XIV столетия.
А ещё данное место входило в состав храмовых земель The Knights of St. John. И когда-то были усадьбой монахов.
Местность фермы как основной поставщик воды для города или протест главного владельца
XV столетие ознаменовалось для фермы тем, что она существовала как Easter Swanston and Wester Swanston. А в 1670 году её собственником стала семья Троттер (The Trotters).
В 1762 году было завершено строительство Swanston Cottage. Причём этим процессом полностью занимался городской совет. Именно он занялся укреплением эдинбургского водоснабжения из Comiston, в котором также были задействованы источники Swanston.
Интересно, что в летние месяцы Swanston Cottage арендовали родители знаменитого писателя Роберта Льюиса Стивенсона.
Кроме того, есть версия о том, что в 1758 году парламентским актом Edinburgh Corporation была уполномочена на поставку воды с земель Swanston в Эдинбург. На тот момент последний уже успел сильно расшириться. Однако Генри Троттер был против этого. И тогда он на склоне холма посадил лес в форме буквы “Т” в знак протеста, когда в 1760 году была отменена его апелляция в Палату Лордов (The House of Lords).
В результате 1761 год запомнился завершением строительства The Swanston Waterworks как части первого эдинбургского водопровода.
Новые собственники
Начиная с 1930-х годов ферму стала арендовать семья McClung. И впоследствии, в 1970-х годах, когда землевладелец скончался, они купили хозяйство и стали его новым собственником.
Касательно того, как использовались земли, известно, что The McClung family занимались там выращиванием картофеля.
Кризис как начало следующего этапа развития фермы
Однако в 1998 году семья McClung столкнулась с высокой конкуренцией на картофельном рынке. И тогда им пришлось всерьёз задуматься о новом способе применения фермерских земель.
Так, в 1999 году началось переоборудование старой усадьбы. А когда в 2001 году закончилась реставрация некоторых старых построек фермы, то The McClung family сделала из них коттеджи. Последние были оснащены кухней и маленьким садом.
Но при этом ключевые детали старинных зданий все же остались. В частности, речь идет об арках, которые превратились в удивительные окна.
Решение о создании ресторана, ставшего весьма популярным
Но на этом семья McClung решила не останавливаться. Потому что в 2007 году на территории фермы началось строительство здания, где впоследствии был размещён пивной ресторан. Среди посетителей он обрёл славу прекрасный закусочной, которую нередко выбирают для празднования свадеб и проведения корпоративов.
В целом, говоря о Swanston Farm, нельзя не упомянуть о следующем. Местные жители, гости и туристы могут в этом месте полностью окунуться в сельскую атмосферу. И хотя классической контактной фермы там нет, и загонов со скотом там тоже не встретить, все же посетители могут ближе познакомиться с некоторыми удивительными животными.
Так, на Swanston Farm живёт стадо хайлендских коров (Highland Cows) и козы. Все они используются для целевого выпаса, чтобы поддерживать и увеличивать биоразнообразие тамошних земель.
Таким образом, Swanston Farm, будучи одной из самых старых эдинбургских ферм, отличается уникальной историей. Каждый этап её развития содержит факты, ознаменующие главные проблемы, которыми в то время жил как Эдинбург, так и его окрестности.
И даже тогда, когда с приходом новых владельцев, на ферме начались грандиозные трансформации, ей удалось сохранить свои аутентичные детали. Поэтому посетители имеют прекрасную возможность прочувствовать атмосферу старины и невероятной природы, которые гармонируют с современными решениями.