Шотландські ферми вражають різноманітністю своєї продукції. Цілком можна сказати, що їхня діяльність пропагує здоровий спосіб життя. І, звичайно, популярність екологічних продуктів. Напевно, якби не вони, місцеве населення цікавилося би подібними речами набагато менше. Адже, як відомо – попит народжує пропозицію. Далі на edinburghname.
Дивовижна історія единбурзьких ферм
Однак чомусь тема ферм часто призводить до розмов про корисне харчування, актуальність вирощування овочів та фруктів без пестицидів, а також сучасну техніку для сільськогосподарських робіт. Але історія подібних підприємств цікавить далеко не всіх. І дуже дарма. Тому що багато хто з них існує доволі давно. А це означає, що їхнє минуле пов’язане з унікальними фактами та подіями.
Единбурзькі ферми в цій частині не стали винятком. Їхня історія зберігає секрети діяльності, пов’язаної з вирощуванням екологічно чистої продукції. І звичайно, багато інших відомостей, які просто не можуть бути не цікавими.
Походження та розташування унікального місця
Swanston Farm справедливо вважати однією з перших ферм Единбурга. Адже її історія (ви тільки вдумайтеся) почалася у 1214 році! Тоді вона ще була частиною The Barony of Redhall.
Однак існує версія, що сама назва має скандинавське коріння. І це означає – ймовірно, заснування відбулося ще раніше. А саме у IX-XI століттях.
Що стосується територіального розташування історичного маєтку Swanston, він займав місцевість від Oxgangs Road до Pentland Hills. І від Bowbridge до Long Plantation у Dreghorn. Крім цього, згадки про Swanston містять багато документів XIV століття.
А ще це місце входило до складу храмових земель The Knights of St. John. І колись були садибою ченців.
Місцевість ферми як основний постачальник води для міста чи протест головного власника
XV століття ознаменувалося для ферми тим, що вона існувала як Easter Swanston та Wester Swanston. А в 1670 році її власником стала сім’я Троттер (The Trotters).
У 1762 році було завершено будівництво Swanston Cottage. До того ж цим процесом повністю займалася міська рада. Саме вона зайнялася зміцненням единбурзького водопостачання з Comiston. До цього процесу також були залучені джерела Swanston.
Цікаво, що у літні місяці Swanston Cottage орендували батьки знаменитого письменника Роберта Льюїса Стівенсона.
Крім того, є версія про те, що в 1758 році парламентським актом Edinburgh Corporation була уповноважена на постачання води із земель Swanston в Единбург. На той момент останній уже встиг розширитися. Проте Генрі Троттер був проти цього. І тоді він на схилі пагорба посадив ліс у формі літери “Т” на знак протесту, коли в 1760 році було скасовано його апеляцію до Палати Лордів (The House of Lords).
В результаті 1761 рік запам’ятався завершенням будівництва The Swanston Waterworks як частини першого единбурзького водопроводу.
Нові власники
Починаючи з 1930-х років, ферму почала орендувати сім’я McClung. І згодом, у 1970-х роках, коли землевласник помер, вони купили господарство та стали його новими власниками. Щодо того, як використовувалися землі, відомо, що The McClung family займалися там вирощуванням картоплі.
Криза як початок наступного етапу розвитку ферми
Проте у 1998 році сім’я McClung зіткнулася з високою конкуренцією на картопляному ринку. І тоді їм довелося серйозно замислитись про новий спосіб застосування фермерських земель.
Так, у 1999 році почалося переобладнання старої садиби. А коли у 2001 році закінчилася реставрація деяких старих будівель ферми, то The McClung family зробила з них котеджі. Останні були оснащені кухнею та маленьким садом.
Але при цьому ключові деталі старовинних будівель все ж таки залишилися. Зокрема, йдеться про арки, які перетворилися на дивовижні вікна.
Рішення про створення ресторану, який став дуже популярним
Але на цьому сім’я McClung вирішила не зупинятися. Тому що у 2007 році на території ферми почалося зведення будівлі, де згодом було розміщено пивний ресторан. Серед відвідувачів він набув слави прекрасного закладу, який нерідко обирають для святкування весіль та проведення корпоративів.
Загалом, говорячи про Swanston Farm, не можна не згадати про наступне. Місцеві жителі, гості та туристи можуть тут поринути у сільську атмосферу. І хоча класичної контактної ферми там немає, і загонів зі худобою там теж не зустріти, все ж таки відвідувачі можуть ближче познайомитися з деякими дивовижними тваринами.
Так, на Swanston Farm живе стадо гайлендських корів (Highland Cows) та кози. Всі вони використовуються для цільового випасу, щоб підтримувати та збільшувати біорізноманіття тамтешніх земель.
Таким чином, Swanston Farm, яка є однією з найстаріших единбурзьких ферм, вирізняється унікальною історією. Кожен етап її розвитку містить факти, які ознаменували головні проблеми, якими тоді жив як Единбург, так і його околиці.
І навіть тоді, коли з приходом нових власників на фермі почалися грандіозні трансформації, їй вдалося зберегти свої автентичні деталі. Тому відвідувачі мають чудову нагоду відчути атмосферу старовини та неймовірної природи, які гармонують із сучасними рішеннями.